Yogurt greco
Ricco di proteine, povero di lattosio, lo yogurt greco è un alimento da scoprire: valori nutrizionali e ricette dolci e salate del quale è protagonista.
Denso e compatto, lo yogurt greco è una coccola per il palato. Di origine bulgara contrariamente a quanto potrebbe suggerire il suo nome, si tratta di un latticino ottenuto dalla fermentazione del latte da parte di alcuni batteri. Ricco di proteine e dai valori nutrizionali da non sottovalutare, lo yogurt greco è un alimento da consumare abitualmente nell’ambito della propria alimentazione. Diversi sono i suoi usi in cucina, si presta sia a ricette dolci che salate. Scopriamone di più.
Yogurt greco, valori nutrizionali
Lo yogurt greco è senza lattosio (o, comunque, più povero rispetto al tradizionale): ciò lo rende adatto all’alimentazione di chi ne sia intollerante. Più calorico (115 calorie su 100 grammi) ma anche più salutare, non solo contiene una maggiore quantità di proteine, ma anche meno zuccheri e sodio. Dello yogurt greco esistono in commercio diverse varianti a ridotto contenuto di grassi: le marche presenti al supermercato ne offrono sia con lo 0 che con il 2%.
Yogurt greco in cucina, le ricette sfiziose
Iniziamo dallo yogurt greco a colazione: si può gustare da solo o arricchito con noci e miele, con frutta fresca a dadini o con muesli e cereali. Ingrediente immancabile della tzatziki greca, si può usare come base per diverse salse utili per accompagnare il pesce o per il pinzimonio. Lo yogurt greco si può usare in cucina al posto del burro, della panna o del mascarpone per dare vita a dolci sicuramente meno grassi e calorici. Numerose sono le ricette con la pasta: può rappresentarne il condimento ideale, quando si decide di farla fredda in insalata, al posto della maionese. Si presta, ancora, alla realizzazione di ricette fit dolci e salate e a preparazioni più o meno light. Inutile sottolineare come, aggiunto all’impasto di torte e ciambelloni regali profumo e sofficità a tali dolci.
Come si fa lo yogurt greco in casa?
Fare lo yogurt greco in casa è semplicissimo, specie partendo dal presupposto che non sia altro che yogurt fatto sgocciolare. Ed allora, mettetenealmeno 500 grammi all’interno di un colino coperto con un canovaccio pulito e fatelo riposare al suo interno per qualche ora. Trascorso questo tempo, avrete ottenuto dello yogurt greco da gustare da solo o aromatizzare a piacere.