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Focaccia

La focaccia è un’alternativa al pane: bassa e compatta, dorata grazie all’olio extravergine di oliva, aggiunge sempre sapore ad aperitivi e antipasti. Si può condire con tantissimi ingredienti: olive, patate, cipolle, pomodorini e molto altro!

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Focaccia
Autore della ricettaSara Mastellone
Data8 Ottobre 2019
Porzioni4
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 18 minuti 30 secondi
Tempo di riposo 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 48 minuti 30 secondi
Tipologie di RicettaRicette Pizza e Focacce

La focaccia è un tipo di pane tipico della cucina italiana le cui origini risalgono all’Antica Roma. L’impasto viene realizzato nello stesso modo dell’impasto per la pizza, ma risulta più denso. Prima di cuocerla è necessario effettuare dei piccoli incavi sulla superficie della focaccia, a mano o con l’estremità di un cucchiaio di legno, in modo da conferirle il tipico aspetto ricco di “fossette”.

Può essere insaporita con diversi aromi: dal rosmarino alle olive, dalle patate alle cipolle fritte. Il condimento fondamentale da non dimenticare mai è però l‘olio extravergine di oliva, con il quale ungerla prima e dopo la cottura in forno.

Altri condimenti per la focaccia sono i pomodorini, il formaggio e le piante aromatiche come la salvia e il basilico, senza tralasciare la mozzarella e la passata di pomodoro per ottenere la “pizza focaccia“. Ogni focaccia fatta in casa può essere personalizzata a proprio piacimento: la ricetta presentata qui è facile, veloce, vegana e deliziosa!

Una volta cotta, la focaccia può inoltre essere tagliata a fettine sottili come contorno per aperitiviantipasti (insieme a formaggi e affettati) o usata come accompagnamento alla pasta e al risotto al posto del pane. Un altro utilizzo che se ne può fare è anche quello dei sandwich: sostituendola al pane tradizionale renderà ogni snack più gustoso.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Acqua 250ml
IngredienteQtaUMNote
Sale 10g

Step nr: 1 - Fodera la teglia con la carta da forno

Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
TegliaStrumentoTeglia

Fodera una teglia di grandi dimensioni con la carta da forno.

Step nr: 2 - Aggiungi il lievito istantaneo e la farina

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Farina 00 500gram
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CucchiaioStrumentoCucchiaio
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi il lievito istantaneo e la farina ad una ciotola capiente, mescola il tutto.

Step nr: 3 - Aggiungi il sale e l’olio

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Sale 10gram
IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
CiotolaStrumentoCiotola
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Aggiungi il sale e l'olio e mescola bene.

Step nr: 4 - Aggiungi l’acqua

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
Acqua 250milliliter
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
CiotolaStrumentoCiotola
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando bene l'impasto fino a renderlo morbido.

Step nr: 5 - Lavora l’impasto

Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti

Lavora l'impasto su una superficie infarinata fino a farlo diventare liscio ed elastico. Visto l'utilizzo del lievito istantaneo non c'è bisogno di attendere che l'impasto cresca, è già pronto per l'uso.

Step nr: 6 - Preriscalda il forno

TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura200 Degrees Celsius

Preriscalda il forno a 200° C ventilato.

Step nr: 7 - Sposta l’impasto nella teglia

Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
TegliaStrumentoTeglia

Sposta l'impasto nella teglia, avendo cura di appiattirlo e di spingerlo verso gli angoli.

Step nr: 8 - Condisci con l’olio

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 8

IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto

Condisci con una dose generosa di olio extravergine di oliva sopra l'impasto, e crea dei piccoli solchi con le dita o con il manico di un mestolo in legno per donare alla focaccia il suo aspetto tipico.

Step nr: 9 - Aggiungi le olive verdi

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 9

IngredienteQtaUMNote
Olive verdi 100gram
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto

Aggiungi le olive verdi premendole nell'impasto.

Step nr: 10 - Cuoci nel forno

Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
Temperatura200 Degrees Celsius

Cuoci in forno per 20 minuti a 200° C ventilato, fino a che la superficie della focaccia non sarà dorata.

Step nr: 11 - Condisci con l’olio

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 11

IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 30 secondi
Tempo totale 30 secondi

Una volta cotta, togli la focaccia dal forno e spargi sulla sua superficie un po' d'olio extravergine di oliva.

Step nr: 12 - Lascia raffreddare la focaccia

Tempo di riposo 10 minuti
Tempo totale 10 minuti

Lascia raffreddare la focaccia per 10 minuti, poi tagliala in quadrati o a strisce e gustala!

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