Cuocere la pasta

Cuocere la pasta è un’operazione fondamentale in cucina: ecco le indicazioni per ottenere un piatto di pasta al dente perfetto!

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Cuocere la pasta
Autore della ricettaSara Mastellone
Data20 Marzo 2020
Porzioni4
MacchinaModalità manuale
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 20 minuti

Per cuocere la pasta nel modo più semplice è necessario bollirla in acqua salata: questa è l’operazione di base da compiere per ottenere un buon piatto di pasta al dente, ma ci sono tante piccole accortezze che permettono di ottimizzare questo processo.

La pasta va buttata in acqua esclusivamente quando questa bolle, e non prima, per facilitare una cottura uniforme: per far bollire prima l’acqua è consigliato tenere la pentola o la ciotola del robot da cucina chiusa con il coperchio, che va invece tolto quando la pasta è in cottura. Il sale grosso va aggiunto quando l’acqua sta già bollendo, e alcune scuole di pensiero prevedono l’aggiunta di un filo d’olio per evitare che la pasta si incolli. Infine, la fiamma va mantenuta alta per tutto il processo e, verso la fine, è consigliato assaggiare la pasta per verificarne il livello di cottura prima di scolarla e mescolarla con la salsa scelta.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Pasta 300g
Sale 5ggrosso
IngredienteQtaUMNote
Olio d’oliva 5ml(opzionale)
Acqua 0to taste

Step nr: 1 - Fai bollire l’acqua

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Acqua 0a piacere
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Temperatura120 gradi Celsius
CasseruolaStrumentoCasseruola

Versa l'acqua in una pentola e portala ad ebollizione con il coperchio chiuso.

Se l'acqua non bolle, continua la cottura anche se sono passati i 10 minuti indicati, fino a farla bollire notevolmente.

Step nr: 2 - Cuoci la pasta

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Pasta 300grammi
Sale 5grammi
IngredienteQtaUMNote
Olio d’oliva 5millilitri
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Temperatura100 gradi Celsius
CasseruolaStrumentoCasseruola

Aggiungi alla pentola il sale, l'olio e la pasta, rimuovi il coperchio e lascia cuocere per il tempo necessario indicato sulla confezione della pasta.

Step nr: 3 - Scola e condisci

TempoNessuna tempistica per questo step
ScolapastaStrumentoScolapasta

Una volta al dente, scola la pasta, condiscila come preferisci e servila.

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