Spatola per crepes
La spatola per crepes serve per stendere al meglio l’impasto nella padella, in modo da ottenere delle crepes sottili e uniformi.
Insieme alla crepiera, la spatola per crepes è tra gli utensili che possono fare comodo a chi prepara frequentemente le crepes fatte in casa. In legno, in plastica, in acciaio (e quindi più o meno professionali) esistono diversi modelli di spatole a T, come sono anche definite per la loro forma. Oltre ad agevolare la stesura della pastella, tale spatola ci permette di ottenere delle crepes più sottili: ecco come scegliere quella più adatta alle proprie esigenze.
Spatola per crepes, quale acquistare?
Solitamente una spatola per crepes in acciaio è di ottima qualità. Quelle in commercio sono dotate del solo manico o dell’intero corpo di acciaio inox. Resistente alle alte temperature, non corre il rischio di arrugginirsi. Le spatole per crepes in plastica sono più o meno resistenti. Si puliscono molto facilmente e possono sopportare temperature piuttosto elevate: sono sicuramente più economiche delle precedenti. Perfette per chi ama gli oggetti di origine naturale, le spatole per crepes in legno hanno un certo fascino, ma così come vale per tutti gli utensili in tale materiale, alla lunga possono scheggiarsi, ammuffirsi ed assorbire gli odori. L’unico accorgimento da tenere a mente è quello di misurare il diametro della propria padella per crepes per comprare una spatola della stessa lunghezza. Ad esempio, se in possesso di una padella di 18 cm, dovrete acquistare una spatola della stessa misura.
Come si usa la spatola per crepes
La spatola per crepes serve a distribuire uniformemente la pastella. Se è utile quando si utilizza una padella per crepes (anche se in questo caso può essere sostituita dal classico movimento rotatorio del polso che permette di raggiungere tutti i bordi), è indispensabile se si utilizza una crepiera elettrica in quanto, essendo dotata di una base più ingombrante e pesante, questa non può essere mossa. Una volta versato un mestolo di pastella nella padella ben calda (eventualmente imburrata), impugnate subito la spatola e fatene roteare la base sulla superficie della stessa per ottenere un disco uniforme e sottile.
Spatola per crepes fai da te
Volendo cimentarsi nella realizzazione di una spatola per crepes fai da te, molto probabilmente si dovrebbe puntare sul legno. In tal caso, bisognerebbe essere abbastanza esperti nella lavorazione di tale materiale creando due bastoncini di uguale diametro e di lunghezza variabile (a seconda del diametro della padella), forarne uno ed incastrarvi l’estremità dell’altro. Tuttavia, avendo tali attrezzi per crepes un costo irrisorio, è preferibile acquistarne uno, il gioco non varrebbe la candela.