Coltello per ostriche
Indispensabile per aprire tali pregiati molluschi, il coltello per ostriche è un utensile da tenere in cucina: ecco come scegliere il migliore.
Il coltello per ostriche, come è facile dedurre, serve ad aprire tali crostacei e ricavarne il pregiato contenuto. Considerate afrodisiache, le ostriche sono uno sfizio che in molti amano concedersi sia crude che in ricette sfiziose, ma la loro apertura non è semplicissima. Non, almeno, se non si hanno a disposizione i giusti strumenti. Dai prezzi variabili, il miglior coltello per ostriche è quello che, oltre a garantire un uso pratico e sicuro, risponde meglio alle nostre esigenze. Ecco le diverse tipologie.
Coltello per apertura ostriche
Un comune coltello per le ostriche è caratterizzato da una lama corta ed appuntita da entrambi i lati (solitamente in acciaio inox) ma allo stesso tempo molto resistente in quanto deve penetrare tra due valve abbastanza serrate. Ha un’impugnatura dotata di una protezione che serve ad evitare di ferirsi qualora il coltello dovesse scivolare. Il suo prezzo si aggira sui 10 €.
Come si usa il coltello per ostriche
Così come il coltello apricozze, anche questo serve a penetrare tra due valve. Bisogna impugnare l’ostrica facendo in modo che la parte liscia del suo “guscio” sia rivolta verso l’alto (e, di conseguenza, quella più scabrosa verso il basso) ed introdurre con la massima precisione la lama nel sottilissimo spazio esistente nel guscio.
Una volta introdotta la lama, basterà fare leva a destra e a sinistra fino all’apertura del frutto. Iniziate, quindi, a fare scorrere la lama lungo tutta la lunghezza dei bordi per aprirla completamente, e poi sotto il frutto, per staccarlo senza danneggiarlo. Per un uso ottimale, abbinatelo ai guanti per ostriche.
Apri ostriche automatico e coltello elettrico per ostriche
Un cenno meritano anche l’apri ostriche automatico e il coltello elettrico per ostriche. Il primo è un utensile che permette un’agevole apertura di tali crostacei. E’ corredato da una molla che si carica e, una volta rilasciata automaticamente, crea un movimento in grado di penetrare gradualmente tra le valve. Il suo costo, tuttavia, non è particolarmente economico: per un utilizzo casalingo, si consiglia il comune coltello per ostriche. Il secondo, invece, prevede il ricorso all’energia elettrica. Anche in questo caso, probabilmente, il prezzo non vale l’acquisto.
