Nasello

Il nasello è un pesce di acqua salata che vive nel Mediterraneo, nell’Atlantico e nel Mare del Nord. Caratterizzato da carni povere di grassi e facilmente digeribili, è indicato per i bambini, per chi è a dieta e per chi predilige un’alimentazione sana ed equilibrata. Con il nasello si realizzano ricette di secondi gustosi ma non solo: ecco valori nutrizionali e differenze con il merluzzo.

Valori nutrizionali e controindicazioni del nasello

Ricco di proteine di alto valore biologico e di sali minerali, il nasello contiene 82 calorie su 100 grammi e, per tale motivo, risulta indicato nell’ambito delle diete ipocaloriche. Povero di grassi, contiene Omega 3, potassio, vitamina B3. Non esistono particolari controindicazioni legate al consumo del nasello, a meno che non sia oggetto di allergie.

Nasello o merluzzo? Differenze

Parecchio simili tra di loro in quanto a valori nutrizionali, il nasello ed il merluzzo non sono la stessa cosa. Pur discendendo dallo stesso ordine, appartengono a famiglie e specie differenti. Tra le differenze, innanzitutto la forma: il merluzzo è dotato di tre pinne dorsali e può raggiungere dimensioni maggiori del nasello. Quest’ultimo, invece, ha due pinne dorsali (una più alta dell’altra) e vive prevalentemente nel mar Mediterraneo (a differenza del merluzzo).

Ricette con il nasello

Il nasello è protagonista di ricette semplici ma gustose: si può cuocere al vapore, si può fare bollito, al forno con verdure o con patate, al limone, in umido, al cartoccio o in padella, sia da fresco che da surgelato. Tra le ricette per bambini c’è il nasello al pomodoro, da accompagnare con qualche pomodorino a pezzetti, mentre tra le ricette estive si può utilizzare come base di fresche e nutrienti insalate. Grazie ai suoi valori nutrizionali si presta a ricette light adatte alla dieta, ma i modi per ottenere un nasello saporito non sono pochi. Può diventare protagonista, infine, di ricette gourmet.