Bitter
Il bitter è un amaro o un digestivo a seconda della gradazione alcolica che lo caratterizza. Cambia colore in base alla distillazione.
Il bitter è una bevanda alcolica caratterizzata da un tipico gusto amaro. In base alla quantità di alcol presente può essere utilizzato come aperitivo o come digestivo e in generale viene classificato come amaro.
Appartiene alla categoria degli alcolici spiritosi, ciò significa che ha una gradazione alcolica maggiore o uguale al 15%, ed è prodotto per macerazione, distillazione o aromatizzazione: il bitter è un amaro arricchito da erbe medicinali e radici lasciate in infusone e poi distillato, dal colore scuro che può variare dal marrone rossiccio al rosso intenso (in alcune varianti, in base al processo di distillazione, è anche bianco).
Non manca mai al bar: i cocktail in cui è più utilizzato sono infatti il Negroni, il Negroni sbagliato e l’Americano. È presente anche una variante senza alcol: il bitter analcolico, ideale per aperitivi leggeri.
Valori nutrizionali del bitter
Il bitter è una bevanda alcolica e in quanto tale va consumato in piccole dosi. 100 ml di bitter contengono 236 calorie: perciò è bene dosarlo anche per non eccedere il fabbisogno calorico quotidiano. I bitter con la gradazione alcolica più alta possono essere usati come digestivo a fine pasto, sempre in dosi minime.
