Tagliabiscotti

I tagliabiscotti sono un accessorio utile per dare forma all’impasto per biscotti e realizzare graziose sagome da decorare: permettono di ottenere forme regolari dall’impasto steso e sono fondamentali per ricavare biscotti o decorazioni con il marzapane.

I tipi principali di tagliabiscotti

I tagliabiscotti classici prevedono una formina metallica, solitamente in acciaio inossidabile e di altezza variabile tra i 2 e i 5 cm, fissa, da far affondare nella pasta frolla o altro impasto ben steso e tirato in modo da poterne ricavare numerose sagome. Esistono però numerose varianti dalla stessa funzione: i taglia biscotti in silicone e in plastica sono i più diffusi. Infine, vanno elencati anche i tagliabiscotti a pressione o ad espulsione, che nel primo caso grazie ad uno strato mobile da poggiare sul biscotto permettono di imprimere sulla sua superficie una scritta o un disegno senza tagliarlo del tutto, nel secondo invece di ricavare sagome da “sganciare” direttamente.