Carta da forno

La carta da forno è una carta rivestita di silicone resistente al calore, utilizzata solitamente per le cotture al forno. È anche antiaderente, resistente ai grassi e all’umidità: questi attributi la rendono molto versatile.

L’utilizzo della carta da forno è molto semplice: per adoperarla con una teglia quadrata o di altre forme basta ritagliare la carta nella forma desiderata e poi rivestire la teglia. La carta da forno viene venduta in rotoli contenuti in scatole che, una volta aperte, funzionano da dispensatore grazie ad una lametta seghettata posta sul bordo esterno per facilitarne l’uso. La carta da forno è in vendita nella maggior parte dei supermercati.  

Per rivestire una tortiera un buon metodo è quello di partire dai lati, misurandone l’altezza e la circonferenza e tagliando una lunga striscia di carta per ricoprire i bordi. Per rivestire il fondo invece basterà tracciare una linea intorno alla base della tortiera, dopo averla posta sulla carta da forno, e ritagliare un disco della stessa misura della tortiera. Per far aderire la carta ai lati spazzolare leggermente la tortiera con burro o olio non aromatizzato.

Alternative alla carta da forno

Se si desidera rivestire una teglia e non si dispone di una carta da forno, si può utilizzare in alternativa della carta stagnola. Non è invece applicabile usare la carta stagnola per rivestire una tortiera.

È inoltre possibile acquistare un tappetino antiaderente in silicone: è una soluzione riutilizzabile, da usare più e più volte.

Carta da forno o carta oleata?

La carta da forno ha una superficie antiaderente, mentre la carta oleata non lo è. La carta oleata è usata più comunemente per la conservazione degli alimenti, mentre la carta da forno è usata per cucinare: sono entrambi prodotti molto simili, a tratti intercambiabili.