Il Ministero della Salute ha pubblicato due nuovi avvisi di richiamo per norovirus nelle ostriche, in particolare ostriche concave di Sardegna “Shardana” a marchio Finittica. I richiami sono stati motivati dal rilevamento del genoma di Norovirus nelle ostriche, un agente patogeno responsabile di gastroenteriti acute. L’indicazione riportata nelle note di avvertenza è chiara: il prodotto deve essere consumato solamente previa cottura a 100°C per almeno 2 minuti dopo l’apertura delle valve. Il norovirus, infatti, non altera l’aspetto né l’odore del prodotto, e il consumo a crudo può quindi risultare pericoloso anche in assenza di segnali visibili.
Questi due avvisi si aggiungono ad altri recenti richiami già emessi dal Ministero della Salute e da alcune catene di supermercati, segno che il problema del norovirus nelle ostriche nel 2025 in Italia è tutt’altro che isolato e continua a destare preoccupazione sul piano della sicurezza alimentare, specialmente per i prodotti consumati crudi.
AGGIORNAMENTO del 5 maggio 2025: Anche Esselunga e Carrefour hanno pubblicato nuovi avvisi per il richiamo dell’ostrica concava Sardegna.
Qui trovate l’avviso di richiamo Esselunga e il richiamo di Carrefour.
Dati identificativi delle ostriche richiamate per Norovirus
I prodotti coinvolti sono ostriche confezionate in legno da 0,5 kg, commercializzate da Finittica Srlu con sede in VIA PROVINCIALE 21, 44020 Goro (FE).
- Marchio del prodotto: Finittica
- Nome commerciale: Ostrica concava di Sardegna “Shardana”
- Lotto di produzione: 250416F62B
- Marchio di identificazione dello stabilimento: IT 513 CDM UE
- Scadenze interessate: 02/05/2025, 04/05/2025, 05/05/2025, 07/05/2025, 08/05/2025, 11/05/2025
- Motivo del richiamo: rilevamento del genoma di Norovirus
Avvisi del Ministero della Salute: primo richiamo Ostriche e secondo richiamo ostriche.
Cos’è il Norovirus e perché sta tornando nel 2025 in Italia
Il Norovirus è uno dei principali agenti di gastroenterite virale al mondo, come sottolineato dall’Istituto Superiore di Sanità. È estremamente contagioso e può diffondersi rapidamente attraverso alimenti contaminati, acqua, superfici o da persona a persona. Nel contesto del Norovirus 2025 in Italia, le ostriche rappresentano un veicolo comune di trasmissione, poiché filtrano grandi quantità di acqua marina che può contenere il virus.
Sintomi e durata
I sintomi iniziali del Norovirus si manifestano generalmente entro 12-48 ore dall’esposizione e includono:
- nausea
- vomito
- diarrea
- dolori addominali
- in alcuni casi febbre, brividi e dolori muscolari
La malattia è autolimitante e dura generalmente 1-3 giorni, ma può essere più lunga nei soggetti fragili o immunocompromessi.
Rimedi e prevenzione
Non esiste un trattamento specifico per il Norovirus. I principali rimedi consistono nel mantenere un’adeguata idratazione e, se necessario, assumere antipiretici e antidiarroici su indicazione medica. La prevenzione passa attraverso l’igiene delle mani, la sanificazione delle superfici e, nel caso delle ostriche, la corretta cottura a 100°C per almeno due minuti dopo l’apertura delle valve.
