Possibile presenza di tracce di senape nei prodotti contenenti grano

Sui siti web di Iper e Unes è stato pubblicato un comunicato identico riguardo la possibile presenza di tracce di senape nei prodotti a marchio dei supermercati contenenti sfarinati di frumento. Secondo quanto indicato, è in atto una “crescente problematica relativa alla contaminazione del grano da parte dell’allergene senape” e a causa della vastità della contaminazione in maniera accidentale, non è possibile escludere la presenza dell’allergene senape in prodotti come ad esempio la pasta, il pane, le farine e altri prodotti contenenti sfarinati di frumento, ovvero farina e semola.

Le catene Unes e Iper hanno deciso di pubblicare l’avviso in seguito ai suggerimenti del Ministero della Salute e delle Associazioni di categoria, in modo da poter dare una prima informazione cautelativa per tutelare la sicurezza dei consumatori allergici alla senape: si tratta infatti di una “contaminazione così improvvisa e diffusa” soprattutto perché accidentale.

Come spiegato nel comunicato, “la presenza accidentale dall’allergene senape è originata, infatti, da contaminazioni in campo o durante il processo di trasformazione primaria degli sfarinati di frumento e, ad oggi, vi sono criticità nei metodi di analisi utilizzati per la ricerca dell’allergene senape negli alimenti”.
Unes e Iper hanno comunicato anche di aver attivato un confronto con i fornitori per adeguare le etichette dei prodotti a marchio dei supermercati coinvolti nell’allerta contaminazione da senape, integrando la nuova avvertenza.

L’avviso pubblicato da Il Gigante invece spiega le difficoltà attuali nella ricerca dell’allergene senape negli alimenti, per la spiegazione tecnica vi rimandiamo all’avviso. Al momento la soluzione temporanea per l’emergenza è stata individuata nell’aggiungere la dicitura “può contenere tracce di senape” in tutti i prodotti contenenti grano, come pasta, pane, prodotti da forno, ecc.
Se quindi siete allergici alla senape, prestate particolare attenzione.