Sogliola

Pesce particolarmente amato, la sogliola costituisce un alimento sano, dalle proprietà, dai valori nutrizionali e dalle calorie da non sottovalutare anche quando si è dieta. La sogliola è ottima al vapore, al cartoccio, al forno ed in parecchie altre ricette di grande gusto, perfette per un’alimentazione bilanciata. Scopriamone di più.

I valori nutrizionali della sogliola

La sogliola è diffusa nel Mediterraneo, nel mare del Nord e nel mar Nero. Si caratterizza per la forma piatta e per dei valori nutrizionali degni di nota, ad iniziare dal contenuto proteico. Apporta 70 calorie su 100 gr, vitamine (specie la A e la B3), fosforo, potassio, sodio e magnesio. E’ facilmente digeribile e adatta a bambini e anziani. Tra i suoi benefici, quelli apportati dagli Omega 3 – che esplicano i loro effetti sulla pressione arteriosa – e quelli ai denti e alle ossa dovuti, invece, al calcio. La sogliola favorisce, infine, memoria e concentrazione e contiene 45 mg di colesterolo su 100 g di pesce. Non comporta particolari controindicazioni, a meno che non si sia allergici a pesce e frutti di mare.

Ricette con la sogliola

Le ricette facili e veloci con la sogliola sono sempre sfiziose, e ci permettono di portare in tavola secondi piatti più o meno semplici ma sempre di grande gusto. La più famosa è sicuramente la sogliola alla mugnaia, che si fa in padella. La sogliola impanata, invece, piace molto ai più piccoli, così come quella gratinata, da cuocere in forno e far dorare sotto il grill. La sogliola alla parmigiana è perfetta per una cena invitante, mentre farla lessa, magari al limone, può risultare utile quando si vuole rimanere leggeri.