Sciroppo di amarena

Lo sciroppo di amarena è una bevanda fresca e dolce, dal tipico colore rosso vivo, ricavata da amarene denocciolate lasciate scolare alle quali viene poi aggiunto lo zucchero: può essere consumato subito oppure lasciato riposare per qualche tempo. Si tratta di una vera e propria ricetta della nonna: in passato, infatti, era utilizzato come “panacea di tutti i mali”, ed era ottenuto con amarene raccolte a mano tra la fine di giugno e l’inizio di luglio e mantenute il più intatte possibile durante la preparazione. Ancora oggi è una bevanda molto semplice da fare in casa, rispettando i giusti tempi di macerazione, anche se è altrettanto facile da trovare tra gli scaffali dei supermercati già pronto per l’uso.

Ricette con lo sciroppo di amarena

Oggi è uno sciroppo molto usato per addolcire e decorare dolci di ogni tipo: dal gelato alle granite, senza dimenticare torte, pancake e biscotti. È possibile anche degustarlo come bevanda analcolica, diluito con un po’ di acqua e l’aggiunta di qualche cubetto di ghiaccio, oppure come liquore, nel caso in cui durante la lavorazione venga aggiunto dell’alcol, per cocktail o come bevanda dopo pasto.

Valori nutrizionali dello sciroppo di amarena

100 ml di sciroppo di amarena contengono 297 calorie. È una bevanda molto calorica e ricca di carboidrati per la presenza di zucchero, in aggiunta alle già zuccherine amarene, pertanto ne viene raccomandato l’uso in piccole dosi e diluito in acqua quando viene utilizzato come bevanda e non come decorazione.