Platessa

La platessa, pesce dal gusto delicato povero di calorie ma ricco di valori nutrizionali degni di nota, è un alimento prezioso per l’alimentazione di tutti (ma in particolar modo di bambini e anziani). Riconoscibile per la forma piatta, è facilmente digeribile. La platessa vive prevalentemente nell’Atlantico orientale, nel Mar Baltico e nel Mar Bianco. La si cucina al forno, in padella, al cartoccio in ricette deliziose e sane. Che tipo di pesce è la platessa? Scopriamone di più.

I valori nutrizionali della platessa

Iniziamo dalle calorie: piuttosto magra, 100 gr ne apportano solo 70. Cosa contiene la platessa? E’ ricca di proteine (il 19% del suo peso) è povera di grassi che sono prevalentemente omega-3, ovvero acidi grassi essenziali utili per favorire il benessere del sistema cardiovascolare. Infine, è fonte di vitamine (specie la A, la D e la E) e sali minerali.

Ricette con la platessa

La platessa, fresca o surgelata, si può utilizzare in ricette veloci e perfette per secondi piatti sani e nutrienti. La platessa alla mugnaia è una delle classiche, e si presta anche al pranzo dei bambini, così come quella impanata. La platessa al forno, invece, si può accompagnare con patate, pomodorini o zucchine. In padella, si può fare al limone o al pomodoro. Altri metodi di cottura che si prestano a tale tipologia di pesce sono quella al vapore ed al cartoccio per ricette light ma gustose.