Peperoni rossi

I peperoni rossi sono un ortaggio croccante e dolce originario del Messico, dell’America Centrale e del Sud America, e ad oggi sono diffusi e coltivati anche in Europa. La buccia liscia gli dona un aspetto esterno lucido e il loro colore rosso acceso, presente sia nella buccia esterna che nella polpa interna, è una delle loro caratteristiche principali. Rispetto ai peperoni gialli, invece, i peperoni rossi appartengono ad un’altra varietà: entrambi sono verdi durante i primi stadi della loro crescita, e solo una volta maturi i peperoni assumono il loro caratteristico colore scarlatto. I peperoni rossi sono imparentati con i peperoncini, a differenza del fatto però che non producono capsaicina, la sostanza responsabile per la trasmissione della sensazione di bruciore piccante che invece caratterizza questi ultimi.

I peperoni rossi possono essere consumati sia a crudo che cotti: possono essere consumati saltati in padella oppure fatti arrosto, in modo da ammorbidirsi fino ad essere amalgamati in una salsa da utilizzare per la pasta, l’hummus e le zuppe.

I peperoni rossi crudi sono invece un ottimo snack, possono essere aggiunti alle insalate e alla pizza per donargli una nota di colore vivo e ben distinto.

Valori nutrizionali dei peperoni rossi

100 grammi di peperoni rossi contengono circa 26 kcal.

Sono ricchi di vitamine benefiche e possiedono il 200% della dose giornaliera raccomandata di vitamina C, oltre che vitamina A, vitamina B6 e acido folico.