Merluzzo

Pesce azzurro dalle mille proprietà, il merluzzo è un alimento prezioso per la salute di grandi e bambini ed è uno dei più consumati in tutto il mondo. In cucina, surgelato e non, lo si usa nelle più svariate ricette: il merluzzo è buono al forno, in umido, gratinato e perfino bollito. Ecco calorie e valori nutrizionali da conoscere per fare un pieno di salute.

Merluzzo: proprietà e calorie

Il merluzzo è un pesce magro ma estremamente nutriente. Contiene 69 calorie su 100 gr e risulta adatto anche a chi sia a dieta. Si rivela essere, allo stesso tempo, un alimento perfetto per tutti in quanto non contiene allergeni potenzialmente responsabili di allergie o intolleranze alimentari. Fonte di proteine e povero di grassi, contiene sali minerali tra i quali spicca il sodio, ma anche colesterolo. Contiene una piccola dose di omega 3 e favorisce la buona salute dell’apparato cardiovascolare. E’ fonte, infine, di vitamina D e fosforo e di vitamine del gruppo B.

Merluzzo, le ricette più gustose

Inutile girarci intorno: il merluzzo è buono in tutte le salse e in numerose ricette semplici, ora light ora più elaborate e non solo di secondi piatti: si può anche utilizzare come condimento per spaghetti & co. (la pasta merluzzo e pangrattato, e patate, e pesto e con la panna sono solo alcune delle possibilità). In padella lo si può fare in umido, alla livornese, al limone. Al forno, invece, delizioso è il merluzzo gratinato, caratterizzato da una crosticina croccante e dorata da aromatizzare a piacere. Al cartoccio è ancora più gustoso, mentre il merluzzo bollito, semplicemente condito con olio e limone, è una piacevole sorpresa per il palato.