Menta

La menta (chiamata anche menta verde) è un’erba utilizzata come aroma per tea, bevande, sciroppi, dolci e gelato. I fiori di menta possono essere rosati o bianchi, mentre le foglie di menta sono di colore verde acceso, dai bordi seghettati, e sono caratterizzate da un sapore aromatico, fragrante e con un retrogusto molto fresco. Dalla varietà chiamata menta piperita si estrae uno sciroppo, noto come olio essenziale di menta, utilizzato per insaporire pietanze dolci e salate: ciò è necessario poiché il sapore è troppo intenso per usarla direttamente con gli altri ingredienti.

Uno degli usi più comuni della menta è come aroma: si può acquistare sia fresca che essiccata, ed è la protagonista di diversi cocktail come il Mint julep e il Mojito. In Marocco è utilizzata per infusi e tisane, nonché per il celebre tè verde alla menta. Viene anche impiegata in ricette più elaborate, come la salsa per accompagnare l’agnello arrosto e l’insalata indiana raita.

Valori nutrizionali della menta

La menta (anche nella variante selvatica) ha poche calorie, circa 44 kcal per 100 grammi. Ricca in flavonoidi e vitamina C, può avere un’azione decongestionante e balsamica in caso di raffreddore.