Cristalli di zucchero

I cristalli di zucchero sono un ingrediente decorativo sempre più diffuso anche in Italia, soprattutto nel cake design e nelle cucine di chiunque ami abbellire i propri dolci in maniera particolareggiata. Si tratta di un tipo di zucchero a grana grossa, che ricorda i glitter, spesso scintillanti e colorati.

I cristalli sono perfetti per essere sparsi sopra torte e muffin, per ricoprire frutta glassata ed anche per essere utilizzati in cottura, in modo da dare ai propri dolci un tocco insolito. Si possono inoltre aggiungere a drink e cocktail per donargli colore e anche per decorare il bordo dei bicchieri (inumidendoli prima di appoggiarli sui cristalli).

Come fare i cristalli di zucchero a casa?

Vista la tutto sommato recente novità che i cristalli di zucchero rappresentano, potrebbe capitare di non trovarne in vendita nei supermercati: a questo punto si può ovviare al problema realizzando i cristalli di zucchero in casa.

Questi sono gli ingredienti e accessori necessari:

• zucchero bianco con la grana più grossa possibile;
• coloranti alimentari;
• bustina con chiusura;
• teglia rivestita di carta da forno;
• setaccio.

Una volta procurato il necessario, per ottenere i cristalli di zucchero fai da te è necessario seguire questo procedimento:

• inserire lo zucchero nella bustina;
• aggiungere una piccola quantità di colorante;
• chiudere la bustina e agitarla per mescolare i due ingredienti;
• rovesciare nella teglia lo zucchero quando raggiunge il colore desiderato e cuocere a 100° per 5-7 minuti;
• aspettare che si raffreddi e passarlo con un setaccio a maglia larga.

I cristalli di zucchero fatti in casa sono pronti per essere usati!