Coriandolo fresco
Il coriandolo fresco è una spezia molto comune in cucina, viene utilizzato soprattutto nella cucina dell’est asiatico e sudamericana per insaporire insalate e carne.
Il coriandolo fresco, noto anche come prezzemolo cinese o cilantro in spagnolo, è una spezia dalle foglioline verde acceso, molto diffusa nella cucina asiatica e sudamericana. Il coriandolo è imparentato con cumino, aneto, prezzemolo e finocchio e sia le foglie che i gambi possono essere utilizzati per condire e guarnire ricette salate: è un ingrediente comune per insaporire zuppe, curry, chutney, insalate e riso.
La pianta di coriandolo viene sfruttata anche per i suoi semi, che una volta essiccati vengono usati come spezia, sia interi che in polvere.
Valori nutrizionali del coriandolo fresco
Il coriandolo fresco ha un alto contenuto di fibre alimentari, manganese, ferro e magnesio. Presenta anche buone quantità di vitamina C, vitamina K e proteine.
100 grammi di coriandolo fresco contengono circa 23 calorie, confermandolo una spezia poco calorica.