Cocco essiccato

Il cocco essiccato viene ricavato dalla polpa del cocco, lasciata ad asciugare e a seccare. Si può trovare sia dolcificato con zucchero che al naturale, ed è un ingrediente che si adatta sia a ricette dolci che salate. Perfetto per guarnire biscotti, torte e macaron, si presta allo stesso modo ad arricchire una prima colazione a base di yogurt, cereali e granola ma anche per piatti salati come curry e altre pietanze della cucina indiana.

È possibile trovarlo soprattutto in scaglie sottili e senza buccia, ma anche in cubetti, nella maggior parte dei supermercati.

Valori nutrizionali del cocco essiccato

Proprio come il frutto da cui deriva ha un contenuto calorico abbastanza alto: 100 grammi di cocco essiccato contengono infatti 660 kcal, e perciò va consumato con parsimonia, soprattutto quando viene utilizzato in abbondanza come guarnizione per torte e dolci.

Il cocco essiccato, grazie alle sue proprietà e valori nutrizionali, può comunque apportare numerosi benefici: non contiene colesterolo o grassi saturi e, provenendo da un frutto come il cocco, è ricco di fibre, che aiutano la digestione, e di potassio, in grado di migliorare la pressione del sangue, la salute del cuore e il tono muscolare.