Amaretto

L’amaretto è un liquore a base di mandorle ed erbe aromatiche, nonostante il nome non è però classificabile come amaro bensì come preparato per infusione in base alcolica, alla stregua del limoncello. Oltre al consumo da liscio, al massimo con qualche cubetto di ghiaccio, viene utilizzato come ingrediente per diversi cocktail: i più celebri sono l’Amaretto sour e l’Americano. Può anche essere utilizzato per ricette dolci come torte e biscotti, per infondere un retrogusto aromatico ben deciso.

Tipi di amaretto

L’amaretto più famoso è di sicuro l’amaro Disaronno, originario di Saronno in Lombardia, anche se sempre nel territorio lombardo viene prodotto un altro amaretto molto popolare, l’Amaretto Lazzaroni 1851. Ogni variante viene realizzata con ingredienti diversi, ma accomunata dal sentore di mandorla e dal sapore leggermente amaro dato dalle erbe utilizzate. Viene definito amaretto anche il liquore fatto in casa a base di noccioli di nespole (anche noto come nespolino) al posto che mandorle.

Valori nutrizionali dell’amaretto

Come tutti gli alcolici, l’amaretto possiede notevoli calorie: 100 ml contengono infatti 314 calorie. La gradazione alcolica dell’amaretto è di 28 gradi, pertanto va consumato con moderazione esattamente come le altre bevande alcoliche.