Aglio

L’aglio è una pianta bulbosa coltivata in quasi in tutto il mondo, ed è proprio per questo motivo che è possibile trovarlo integrato in moltissime culture. Fino a poco tempo fa si credeva che fosse diffuso ovunque da sempre: è stato però provato che è di origini asiatiche, e solo successivamente è stato importato in tutto il bacino mediterraneo.

La raccolta dell’aglio e l’uso in cucina

È un ortaggio che fa fatica a propagarsi perché il suo fiore e i suoi semi sono sterili: l’unico modo per coltivarlo è dividerlo in spicchi e piantarli con la punta verso il basso. Il periodo migliore per la raccolta dell’aglio è la metà dell’autunno, quando la pianta inizia a seccarsi.

L’aglio è uno degli ingredienti più versatili in cucina e presenta diversi metodi di utilizzo: può essere consumato tritato, tagliato, schiacciato e persino intero. Si sposa perfettamente con ricette della tradizione italiana come zuppe e bruschette e piatti popolari come gli spaghetti aglio e olio e peperoncino, è molto utilizzato anche per accompagnare carne e pesce.

Valori nutrizionali e benefici dell’aglio

L’aglio è un tubero molto importante per via delle sue funzioni benefiche: migliora il sistema immunitario del corpo ed ha un effetto antiossidante, è in grado di abbassare la pressione.

Nell’aglio è possibile trovare vitamina C, vitamina B6, manganese e selenio. Ha un apporto calorico di 149 calorie per 100 grammi.