Una nuova ricerca ha analizzato quanto conta la quantità di cereali integrali che mangiamo. I risultati più interessanti si vedono spesso intorno a 60–100 grammi al giorno, ma non è una nuova dose consigliata a tutti.
La conservazione può modificare alcuni nutrienti di frutta e verdura, ma non tutti allo stesso modo. Una nuova review spiega cosa cambia davvero.
Frigorifero o dispensa? Patate, cipolle e avocado hanno esigenze diverse: ecco dove tenerli e quali errori evitare.
Pane, frutta, formaggi e conserve non si trattano allo stesso modo: quando la muffa impone di buttare il cibo e quali sono le eccezioni.
Il freezer burn secca e altera gli alimenti congelati, ma non significa automaticamente che siano pericolosi. Ecco come riconoscerlo e prevenirlo.
Frutta, verdura e altri alimenti freschi possono deteriorarsi rapidamente. Una nuova review spiega perché mangiare più sano non significa necessariamente sprecare di più.
Le uova vanno conservate in frigorifero? Bisogna lavarle appena acquistate? Un nuovo studio sui falsi miti alimentari offre lo spunto per chiarire cosa fare davvero a casa.
Un nuovo studio ha analizzato cosa possono rilasciare alcuni sacchetti da forno quando vengono riscaldati. I risultati sono interessanti, ma non dimostrano un rischio per la salute umana.
Saper cucinare non significa solo seguire una ricetta: pianificare i pasti, gestire gli ingredienti e riutilizzare gli avanzi può contribuire a sprecare meno cibo.
Gambi e foglie finiscono spesso tra gli scarti. Uno studio ha testato oltre 200 idee per trasformare alcune parti commestibili in nuovi alimenti.
Uno studio su un ibrido susina-albicocca mostra che lo stoccaggio a −1 °C può preservare meglio qualità e aroma.
Etichette che cambiano colore, sensori capaci di rilevare sostanze associate al deterioramento e confezioni leggibili con lo smartphone: una nuova review fa il punto sugli imballaggi alimentari intelligenti e su quanto siano davvero vicini all'uso quotidiano.