Pasta con piselli, canapa, alghe o insetti: cosa siamo più disposti a provare?
Piselli, canapa, alghe o insetti nella pasta: uno studio italiano mostra quanto conta la diffidenza verso i cibi poco familiari.
Valentina Colazzo
Valentina Colazzo è giornalista, SEO specialist e Direttrice Responsabile della testata giornalistica The Cooking Hacks e del supplemento AnteprimaVolantino.it.Da oltre 15 anni si occupa di editoria digitale, strategie SEO e produzione di contenuti informativi destinati al grande pubblico. Coordina l'attività editoriale delle pubblicazioni del network The Cooking Hacks e supervisiona quotidianamente contenuti dedicati ad alimentazione, salute, cucina, grande distribuzione organizzata, promozioni retail e risparmio per i consumatori.Nel corso della sua attività ha sviluppato progetti editoriali specializzati nella divulgazione e nell'analisi delle offerte commerciali, delle abitudini di consumo e delle strategie promozionali della distribuzione moderna, con particolare attenzione alla verifica delle fonti e all'affidabilità delle informazioni pubblicate.
Congelare un alimento prima della scadenza, si può mangiare anche dopo la data?
Se un alimento viene congelato prima della scadenza, la data sulla confezione può trascorrere mentre è nel freezer. Ma congelamento e scongelamento devono essere gestiti correttamente.
Funghi freschi in frigorifero, come conservarli e quanto durano
I funghi freschi si deteriorano piuttosto rapidamente: possono perdere consistenza, scurirsi e presentare progressivamente segni di alterazione. Per conservarli correttamente a casa, il punto di partenza è semplice: vanno tenuti al freddo e, se acquistati confezionati, bisogna rispettare le indicazioni…
Imballaggi che cambiano colore quando il cibo si deteriora: come funzionano davvero
Imballaggi che cambiano colore quando il cibo si deteriora: come funzionano, cosa possono rilevare e quali sono ancora i loro limiti.
Zucca intera o tagliata, dove conservarla e quanto dura
Intera può durare mesi, tagliata molto meno, ecco dove conservare la zucca e perché frigorifero e dispensa non sono equivalenti.
Pesticidi su frutta e verdura: il lavaggio serve davvero? Cosa può ridurre e cosa no
Pesticidi su frutta e verdura: il lavaggio può ridurre alcuni residui, ma non eliminarli tutti. Ecco cosa emerge da 47 studi.
Riso avanzato in frigorifero, quanto dura e quante volte si può riscaldare?
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Frutta in frigo o fuori? Dove conservarla e quando conviene spostarla
Mele, banane, fragole, pesche, pere e kiwi non si conservano tutte nello stesso modo. Alcuni frutti stanno meglio in frigorifero, altri devono prima maturare fuori. E c’è anche un altro problema: se nascondiamo tutto nel frigo, rischiamo di dimenticarci quello che abbiamo comprato.
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Raffreddare troppo lentamente, conservare gli avanzi troppo a lungo o riscaldarli male può aumentare i rischi: ecco cosa indicano le fonti ufficiali.
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Una nuova review analizza cosa accade ad amido, acqua e glutine quando un impasto viene congelato. E spiega perché, dopo il freezer, pane e pizza possono perdere volume ed elasticità.
Tsukudani, cos’è la tecnica giapponese ricca di umami che può aiutare a ridurre gli sprechi
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