Bilancia a cucchiaio

La bilancia a cucchiaio è uno strumento digitale molto comodo per pesare ingredienti in piccole dosi: polveri, frutta a guscio, spezie, cremor tartaro, sale e qualsiasi altro alimento in piccole grammature.

Si tratta sostanzialmente di una bilancia ma è studiata per ottenere dosi precise al milligrammo, una funzione fondamentale soprattutto in pasticceria per alcune ricette dolci e torte o per le ricette di pizza a lunga lievitazione, quando va usato pochissimo lievito di birra. La bilancia a cucchiaio può tornare utile anche per ricette di tutti i giorni, come ad esempio per dosare correttamente il sale o le spezie per i propri piatti.

Solitamente funziona a pile ed è composta da una base simile in tutto a per tutto alla forma di un cucchiaio tradizionale, nella quale è innestata la bilancina per pesare.