Banana Bread senza burro, senza uova e con yogurt: la ricetta vegan da provare

Il Banana Bread, un dolce amatissimo, può diventare un’esperienza leggera e salutare senza compromettere il suo irresistibile sapore. In questa guida, ti offriremo una ricetta vegan del Banana Bread senza burro, leggero, senza uova e arricchito con yogurt vegano, in modo da poterlo gustare anche durante il Gennaio Vegano.

Ingredienti:

• 300 g di banane mature
• 120 ml di olio d’oliva
• 100 g di zucchero di canna
• 120 g di farina integrale
• 120 g di farina normale
• 5 g di bicarbonato di sodio
• 3 g di sale
• 5 ml di estratto di vaniglia
• 120 ml di yogurt vegano

Procedimento:

• Preriscalda il forno: Riscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo a plumcake con carta da forno.
• Schiaccia le banane: In una ciotola grande, schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.
• Aggiungi gli ingredienti liquidi: Aggiungi l’olio d’oliva, lo zucchero di canna e l’estratto di vaniglia alle banane schiacciate. Mescola bene.
• Setaccia gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia le due tipologie di farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
• Unisci gli ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di banane, mescolando bene. Assicurati che non ci siano grumi.
• Incorpora lo yogurt: Aggiungi lo yogurt vegano alla miscela e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
• Versa nella teglia: Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
• Cuoci in forno: Inforna per circa 45-50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
• Raffredda e gusta: Lascia raffreddare il Banana Bread nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.

Potete apportare alcune variazioni per rendere la ricetta ancora più appetitosa. Ad esempio:
per un tocco croccante: aggiungi 50 g di noci o mandorle tritate all’impasto.
per una dolcezza extra: incorpora 50 g di gocce di cioccolato fondente.
per una variante non vegana: sostituisci lo yogurt vegano con quello yogurt naturale o greco, in base ai tuoi gusti.

Con questa ricetta, puoi gustare il Banana Bread nella sua deliziosa completezza senza sensi di colpa. Sperimenta con gli ingredienti e adatta questo classico dolce alle tue preferenze e necessità alimentari. Buon appetito!