Le bacche di sambuco costituiscono un ingrediente che sta alla base di diverse ricette ed usi in cucina tra liquori e marmellate. Le bacche – che alcuni ritengono velenose – sono caratterizzate da proprietà benefiche da tenere in considerazione. Ecco tutto quello che c’è da sapere a riguardo per non correre rischi.
Bacche di sambuco: sono velenose?
C’è un po’ di timore riguardo il consumo del sambuco: alcuni ritengono erroneamente che le bacche siano velenose. In realtà è vero che la pianta è tossica – in quanto contiene un composto i cui effetti sarebbero simili a quelli provocati dal cianuro – ma fanno eccezione fiori e bacche, appunto, purché siano consumate da mature e cotte.
Bacche di sambuco in gravidanza
Tra le controindicazioni legate alla pianta è bene sapere che le foglie ed i fiori della pianta di sambuco possono potenzialmente provocare irritazioni. Per scongiurare ogni possibile rischio per la salute del feto e della futura mamma, è consigliato evitarne il consumo sia in gravidanza che in allattamento.
Bacche di sambuco, proprietà
Ricche di vitamine, acqua e flavonoidi, le bacche di sambuco contengono anche sali minerali e sono ampiamente utilizzate per efficaci rimedi naturali e come integratore naturale. Sono utili, ad esempio, per migliorare la circolazione sanguigna e svolgono anche azione diuretica, digestiva a lassativa. Tuttavia, bisogna ricordare di raccoglierle sempre da perfettamente mature.
Dove comprare le bacche di sambuco
Le bacche di sambuco sono facilmente reperibili presso le erboristerie o i negozi specializzati in alimentazione naturale. Si possono comprare, naturalmente, anche on line, dove la scelta è più vasta e basta un semplice click per riceverle comodamente a casa.
Ricette con le bacche di sambuco
La prima ricetta da provare è senz’altro quella del liquore con bacche di sambuco, da sorseggiare come digestivo e da consumare dopo un periodo di riposo di due mesi dalla preparazione. Deliziosa e particolare è la marmellata di sambuco, che si può spalmare sul pane o utilizzare come ripieno all’interno delle crostate. Altra bevanda piuttosto amata è lo sciroppo di sambuco. La pianta viene ampiamente utilizzata, infine, per la preparazione di infusi e tisane.