Noci di macadamia

Le noci di macadamia appartengono alla grande categoria della frutta secca. Ricche di proprietà ma anche di calorie (ne contengono poco più di 700 su 100 grammi) non sono particolarmente adatte per chi è a dieta (perlomeno se non consumate con moderazione). Le noci di macadamia hanno un sapore ed una consistenza talmente gradevoli che è inevitabile essere tentati dal farne scorpacciate. Tuttavia, anche chi non abbia particolari problemi di linea non dovrebbe abusarne. Dalle ricette alla questione nichel, ecco tutto quello che c’è da sapere.

I valori nutrizionali delle noci di macadamia.

Le noci di macadamia sono i semi della Macadamia integrifolia, pianta originaria dell’Australia Orientale. Sono fonte di fibre e di grassi buoni, che apportano benefici nella protezione di cuore e arterie, e che sono utili per il metabolismo. Contengono inoltre – è una rarità tra gli alimenti – acido palmitoleico, vitamina A ed E, antiossidanti. La ricchezza di fosforo e magnesio  contribuisce al mantenimento del buono stato di salute di ossa e denti. Che dire, infine, del nichel? Le noci di macadamia ne contengono abbastanza, per tale motivo si sconsigliano a chi ne sia allergico.

Le ricette con le noci di macadamia

Tale tipo di frutta secca è piuttosto versatile in cucina: si presta a ricette vegane e non. Ci si può realizzare un ottimo pane di noci di macadamia perfetto da gustare a colazione o per accompagnare i pasti, ma regalano allo stesso modo grandi soddisfazioni nella preparazione di dolci: con le noci di macadamia si possono sfornare torte, biscotti, ma farci anche una crema semplicemente frullandole come si fa per il burro di arachidi. Questa è ottima per gli spuntini fit degli sportivi e degli studenti.