Rigagnocchi

Il rigagnocchi è uno strumento tipico della cucina italiana, dall’aspetto peculiare, utilizzato per conferire agli gnocchi il tipico aspetto rigato che li contraddistingue. Si tratta di una base di legno caratterizzata da diverse scanalature e un manico per poterla maneggiare con facilità, ma nel caso di utensili meno tradizionali il materiale con cui viene realizzato un rigagnocchi può essere anche la plastica.

Ma come si usa? Utilizzare il rigagnocchi è molto semplice: una volta formati gli gnocchi basta premerli con le dita, applicando una pressione poco più che leggera per non rovinarli, lungo la superficie dell’utensile. Il risultato sarà immediato e duraturo, visto che la forma ottenuta si manterrà anche in cottura: semplice ma efficace, per ottenere gnocchi fatti in casa come vuole la tradizione!