Dentice
Pesce ricco di proprietà, il dentice è pregiato, digeribile e sano: ecco valori nutrizionali e ricette da preparare per pranzi e cene gustosi.
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Il dentice, pesce di mare, si caratterizza per le sue carni pregiate dal sapore delicato. Ricco di proprietà e di valori nutrizionali da non sottovalutare, vive prevalentemente nel mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico. Versatile in cucina, viene diffusamente utilizzato in ricette di antipasti, primi e secondi di grande gusto. Scopriamone di più.
Dentice, valori nutrizionali e proprietà
Iniziamo dalle calorie: 100gr di prodotto ne contengono 100. Ricco di proteine, di grassi Omega 3 utili nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e neurodegenerative, il dentice fornisce sali minerali (fosforo e calcio in primis) e vitamina A. Si consiglia di consumare pesce 2-3 volte la settimana, e il dentice non fa eccezione. Indicato per adulti e bambini, in gravidanza e durante la dieta, il dentice spicca per la sua digeribilità. Il suo prezzo non scende mai sotto i 20/25 euro al kg.
Dentice in cucina, le ricette da provare
Le ricette con il dentice sono diverse: si presta alla cottura in padella, al forno e al cartoccio regalandoci secondi piatti sfiziosi. Il dentice in crosta di sale è super scenografico, e può essere portato in tavola in occasione di una cena con amici. Il dentice al cartoccio, da cuocere nella carta stagnola o nella carta forno ed insaporire con aromi ed ingredienti a piacere, è ottimo invece nell’ambito di un’alimentazione sana e bilanciata. Da non dimenticare, ancora, sono il dentice al forno con patate, un must, e cotto all’acqua pazza. Alla griglia o alla brace, infine, è perfetto per le grigliate in giardino.
I tipi di dentice
Il dentice è uno dei pesci più pregiati dei nostri mari, ma è anche uno di quelli più interessati dalle frodi alimentari (viene spesso spacciato per pagro e pagello). Le tipologie tra le quali poter scegliere sono diverse: esistono il dentice gibboso, il corazziere e l’occhione, caratterizzato da occhi grandi e dal colore del corpo che vira al rosso.