Il 5 febbraio 2025 si celebra la Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare, un’occasione per riflettere su come possiamo ridurre gli sprechi e rendere il nostro consumo alimentare più sostenibile. Oltre a quanto possiamo fare in casa con alcuni consigli per ridurre lo spreco, In Italia, diverse associazioni, supermercati e app si impegnano ogni giorno per combattere lo spreco alimentare. Vediamo quali sono le principali iniziative in atto.
Le associazioni che combattono lo spreco alimentare
Numerose organizzazioni non profit lavorano attivamente per recuperare cibo in eccesso e redistribuirlo a chi ne ha bisogno. Nel 2016, l’Italia ha compiuto un passo significativo nella lotta contro lo spreco alimentare con l’approvazione della Legge 19 agosto 2016, n. 166, nota come Legge Gadda. Questa normativa mira a ridurre gli sprechi in tutte le fasi della filiera alimentare, promuovendo il recupero e la donazione delle eccedenze a fini di solidarietà sociale, con priorità per l’utilizzo umano. Inoltre, la legge incentiva attività di ricerca, informazione e sensibilizzazione, con particolare attenzione alle giovani generazioni. Grazie a questo quadro normativo, numerose associazioni hanno potuto intensificare le loro attività, contribuendo in modo significativo alla riduzione dello spreco alimentare nel nostro Paese. Vediamo ad esempio alcune associazioni:
- Banco Alimentare: Questa rete raccoglie eccedenze alimentari da aziende e supermercati e le distribuisce a strutture caritative che aiutano persone in difficoltà.
- FoodBusters: Recupera il cibo avanzato da eventi e catering nelle Marche per ridistribuirlo a mense solidali e associazioni benefiche.
- Avanzi Popolo 2.0: Un’iniziativa attiva a Bari e dintorni che permette di condividere eccedenze alimentari tra cittadini e recuperare cibo invenduto dai negozi.
- Equoevento Onlus: Combatte lo spreco recuperando cibo dagli eventi e donandolo a chi ne ha bisogno.
- Recup: Opera nei mercati rionali per raccogliere frutta e verdura che altrimenti verrebbero buttate e distribuirle gratuitamente alla comunità.
Le iniziative dei supermercati per i prodotti in scadenza
Anche la grande distribuzione sta adottando strategie per ridurre gli sprechi, offrendo prodotti prossimi alla scadenza a prezzi scontati:
- Lidl ha introdotto il Sacchetto Antispreco, un mix di prodotti freschi in eccedenza venduti a prezzo ridotto. Con soli 3 euro infatti è possibile portare a casa un sacchetto di circa 4 kg di frutta e verdura varia. Qui trovate indicazioni su come funziona il sacchetto antispreco Lidl;
- Altri supermercati come Esselunga, MD, Carrefour, Unes, Coop, Pam, Conad e non solo spesso applicano sconti sui prodotti prossimi alla scadenza, evidenziati con bollini colorati che segnalano le promozioni direttamente sugli scaffali. In alcuni casi è possibile trovare questi prodotti in cesti dedicati, come nel caso di Lidl o Carrefour, mentre in supermercati come Esselunga o Conad i prodotti in scadenza rimangono nello scaffale di vendita consueto.
Queste iniziative non solo riducono lo spreco, ma consentono anche ai consumatori di risparmiare sugli acquisti.
Le app contro lo spreco alimentare
Le tecnologie digitali forniscono soluzioni innovative per ridurre gli sprechi alimentari, ad esempio con app antispreco che permettono di acquistare delle box da negozi, come ad esempio:
- Too Good To Go permette di acquistare a prezzi scontati le “Magic Box” con prodotti invenduti da ristoranti, bar e supermercati.
- Phenix offre una soluzione simile, permettendo a negozi e supermercati di vendere a prezzi ribassati i prodotti in eccedenza.
Oltre a queste app, vi ricordiamo che c’è un’altra realtà che contribuisce alla riduzione degli sprechi: proprio The Cooking Hacks.
The Cooking Hacks: il ricalcolo delle ricette per ridurre gli sprechi
Una delle cause principali dello spreco alimentare domestico è la difficoltà nel calcolare le giuste quantità di ingredienti, creando quindi degli avanzi. The Cooking Hacks aiuta a risolvere questo problema permettendo di ricalcolare le ricette in base alle reali esigenze dell’utente.
Gli iscritti alla piattaforma possono accedere alla sezione Modifica la ricetta, dove è possibile scegliere il tipo di ricalcolo da applicare:
- Ricalcolo per porzioni: Utile per primi e secondi piatti, aiuta a cucinare solo la quantità necessaria in base al numero di persone.
- Ricalcolo per dimensione della teglia: Perfetto per dolci, focacce e torte, permette di adattare le dosi in base alla misura dello stampo che avete in casa.
- Ricalcolo per quantità: Ideale per ricette come panini, biscotti e muffin, consente di ottenere esattamente il numero di pezzi desiderati.
- Ricalcolo per ingrediente: Utile per adattare la ricetta a ciò che si ha in casa, evitando sprechi (di questo aspetto ne abbiamo parlato in un altro articolo dedicato a come combattere lo spreco alimentare organizzando la dispensa).
Grazie a strumenti come The Cooking Hacks e alle iniziative di supermercati, associazioni e app, è possibile fare scelte più consapevoli e contribuire attivamente alla riduzione dello spreco alimentare. La Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare è un’occasione perfetta per riflettere su quanto possiamo fare nel nostro piccolo per un mondo più sostenibile.
