Sciroppo di limone

Lo sciroppo di limone è un concentrato dolce di limone e zucchero, ideale da diluire per preparare limonate, granite, ghiaccioli e cocktail con un intenso sapore di limone. Si presenta più denso rispetto al succo di limone e si presta anche a varie ricette di dolci: è perfetto per insaporire soffici torte e biscotti al limone.

Come fare lo sciroppo di limone

Si può preparare da soli molto facilmente: lo sciroppo fatto in casa si conserva in frigorifero fino a un mese e per ottenerlo occorrono solo zucchero e succo di limone. La ricetta originale prevede l’uso di scorze grattugiate per rendere il sapore ancora più intenso, ma è possibile prepararlo anche senza buccia. Il succo di limone (ed eventualmente le bucce) e lo zucchero vanno portati ad ebollizione, filtrati attraverso una garza sterilizzata e infine bolliti nuovamente per ottenere un liquido denso e aromatico.

Valori nutrizionali dello sciroppo di limone

Lo sciroppo di limone contiene molto zucchero, perciò è anche molto calorico: 100 ml di sciroppo contengono circa 297 calorie. Se ne raccomanda perciò un uso moderato: va sempre diluito in acqua quando viene utilizzato per bevande e drink estivi.