Latte di cocco
Alternativa a quello di origine animale, il latte di cocco è amato dagli sportivi, dagli intolleranti e dai vegani: ecco ricette, benefici e proprietà.
Il latte di cocco è una bevanda vegetale ottima da bere da sola o da utilizzare in cucina in golose ricette dolci e salate. Lo si trova comodamente al supermercato (anche in lattina) ed è contraddistinto da proprietà e benefici che vale la pena conoscere. Eccoli nel dettaglio.
Latte di cocco, proprietà e benefici
Il latte di cocco si ottiene dalla spremitura della polpa della noce di cocco. Può essere considerato un valido sostituto del latte vaccino soprattutto per chi è intollerante al lattosio o segue un’alimentazione vegana. Non contiene colesterolo ma è fonte di proteine vegetali, di vitamina C, di selenio, potassio e magnesio. E’ particolarmente amato dagli sportivi in quanto in grado di fornire energia immediata, favorisce il senso di sazietà ma, di contro, è ricco di calorie (230 su 100 grammi). Tra i benefici che il latte di cocco apporta alla nostra salute c’è l’azione protettiva nei confronti dei vasi sanguigni. Infine, combatte la stitichezza.
Ricette con il latte di cocco
Contrariamente a quanto si possa pensare, il latte di cocco si presta ad essere utilizzato in ricette salate oltre che dolci. Tale uso lo si riscontra in maniera particolare nella cucina asiatica e orientale (una ricetta fra tutte? Il pollo al curry con latte di cocco). Si utilizza diffusamente per condire le verdure saltate in padella con le spezie o in aggiunta alle vellutate di verdure. In via generale si usa al posto del latte in tutte le ricette che lo prevedono. Torte, biscotti, budini, frullati, pancake, non ci sono limiti. Si può utilizzare anche in sostituzione della panna. Si presta a ricette fit, dolci per la colazione anche vegan. Va incontro alle esigenze alimentari di molti.
Latte di cocco, dove comprarlo?
Disponibile in commercio sia in brick che in lattina, il latte di cocco si trova praticamente ovunque. E’ reperibile sia presso i supermercati, oramai anche quelli meno forniti, che nei negozi specializzati in alimentazione etnica che, infine, on line, infatti potete acquistare il latte di cocco anche su Amazon. Sul web la scelta è vasta. E’ disponibile in diverse varianti, anche senza zucchero.
